Sono sempre stato attratto dalla campagna e dalle cosarurali, così nel 1996 ho messo insieme il mio primo gregge di sei pecore novelle e ho cominciato a sperimentare, nella cucina di casa mia, la trasformazione del latte in formaggio, attenendomi ai consigli di un mio amico contadino della zona che produceva formaggio di pecora ad uso familiare con delle procedure di lavorazione tramandategli di generazione in generazione.

Oggi, nel mio cascinale di Borgomale, sono riuscito a costruire un piccolo caseificio ed una stalla che può contenere 50 pecore, anche se attualmente ve ne sono 35, tutte di razza ''delle Langhe''..