Trifolao dell'Alta Langa
Siamo Trifolao dell'Alta Langa, cercatori di tartufo per passione e tradizione. Nella nostra cascina a Borgomale, nel cuore delle Langhe piemontesi, ricerchiamo tartufo bianco e tartufo nero seguendo i ritmi della natura e le tecniche tramandate da generazioni.
Esperienza di Ricerca Simulata del Tartufo
Organizziamo ricerche simulate di tartufo nero su prenotazione da marzo a dicembre, in base al periodo di raccolta e alla stagionalità delle diverse specie. L'esperienza si svolge interamente sui terreni di nostra proprietà, immersi nei boschi e nelle colline dell'Alta Langa.
Come si svolge la ricerca
Prima di addentrarci nel bosco, vi racconteremo la storia del tartufo, le caratteristiche delle varietà che crescono sul nostro territorio e i segreti della loro nascita e maturazione. Scoprirete il legame unico tra il trifolao e il suo cane: assisterete alla ricerca con il cane addestrato e vi spiegheremo le tecniche di addestramento del cane da tartufo che rendono possibile ogni ritrovamento.
Durante l'esperienza, tre o quattro tartufi vengono nascosti nel bosco dal trifolao: sarà poi il cane a scovarli sotto i vostri occhi, regalandovi l'emozione autentica della cerca.
Degustazione di Tartufo Nero dell'Alta Langa
Al termine della ricerca, potrete degustare crostini di pane con crema al tartufo nero di nostra produzione — un assaggio genuino dei sapori del nostro territorio, preparato con tartufi raccolti nei nostri boschi.
